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广安,田朴珺,新年快乐图片-火车品牌-优惠购信息-火车沿线本地新闻

2019年05月15日 10:24:08     作者:admin     分类:最近大事件     阅读次数:303    

腰果虾仁是咱们这请客宴席上必备的一道菜,学会今后哦就在不必出去买。

腰果含有丰厚的不饱和脂肪酸和许多其他有利的化合物,包含植物蛋白; 膳食纤维 ; 铜,锌和镁等矿物质; 腰果还能够协助你在饭后感觉更饱,这有利于按捺食物的巴望,阻挠暴饮暴食和不健康的零食。

然后说道虾仁,一般都选用滑炒的办法,这样炒出来的虾仁才干坚持虾仁的新鲜。想让炒出来的虾仁又大有鲜脆,最好的办法是在虾仁洗净今后,用洁净的纱布或厨房用纸包嚷住,充沛吸干水分,这样能够防止炒的过程中虾仁缩水。

别的,虾仁归于易熟食材,烹调时刻不宜太长,时刻过长也简单将虾仁炒得又老又小。

主料:虾仁1000克,腰果100克,

辅料:鸡蛋清25克,黄瓜

调料:猪油100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉18克,鸡油10克

1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。

2.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜掉落,再用水持续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为洁白的虾仁,沥干水分,再用白皙布按干水分后,用鸡蛋清和适量的干淀粉,盐调制成浆,把虾仁浆好。

3.将腰果下入油锅,用温火炸至焦脆呈金黄色,捞出待用,用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。

4.将一锅烧热,放入油烧到五成热时,下入浆好的虾仁,用筷子轻轻拨散滑热,倒入漏勺沥油,锅内留底油,下入姜米炒一下,随后倒入滑熟虾仁、葱花,烹料酒和兑汁,参加腰果,翻炒几下,装入盘内,淋鸡油即成。

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